Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, смешаем с небольшим сахара, молока и муки и замесим опару. Накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут подходить, затем добавим растопленное масло, яйцо, соль, сахар и замесим тесто. Накроем и снова поставим на 15 минут походить. Выложим тесто из квашни на посыпанную мукой доску, разделим на 18 частей, припудренными мукой руками скатаем их в валики по 50 см. длиной. Скрутим их спиралью и свернем в кольцо, концы переплетем.
Уложим «гнездышки» на противень, смажем взболтанным желтком. Духовку разогреем до 210 градусов С. Выпекаем «гнездышки» 15-20 минут на втором уровне снизу. После выпечки вставить в середину каждого «гнездышка» пасхальное яйцо.
