Конец июля, на мой взгляд, лучшее время для честных выводов. Весенний энтузиазм уже прошёл, все посадки показали свой характер, а корзина каждый вечер наполняется тем, что реально выросло, а не тем, что было обещано на картинке в каталоге или на популярных форумах. Самое время оглянуться на свои эксперименты и признаться, какие из них удались.
6 новых культур в моём саду, от которых я в восторге
А экспериментирую я много. Каждый год отвожу пару грядок и уголок сада под то, чего у меня раньше не было: интересно же. Половина этих затей заканчивается разочарованием, зато вторая половина иногда превращается в любимцев, ради которых потом освобождаешь место, отодвигая проверенные культуры. Сегодня расскажу про шесть таких находок, которые прямо сейчас, в эти самые июльские дни, либо на пике плодоношения, либо только-только отдали первые плоды. И расскажу честно, включая то, о чём в рекламных описаниях умалчивают.
1. Актинидия коломикта: лиана с ягодами-конфетами
Начну с той, что доставляет мне больше всего радости именно на этой неделе. Актинидия коломикта, ближайшая родственница киви, только зимостойкая и без опушения. Ягоды у неё мелкие, размером с крупный виноград, зеленоватые, мягкие, а вкус такой, что описать его одним словом невозможно: там и земляника, и ананас, и что-то от банана с арбузом. Дети называют их конфетами и обчищают лиану быстрее, чем я успеваю дойти до кухни.
У ранних сортов первые ягоды поспевают как раз в конце июля, и это как раз тот момент, когда каждый день выходишь и ощупываешь: мягкая или ещё нет. Более поздние сорта пойдут в августе.
Чем восхищаюсь. Кроме вкуса, декоративностью. Весной листья у актинидии словно окунули в белую краску, а потом в розовую, кончики становятся кремово-розовыми, и лиана выглядит цветущей, даже когда не цветёт. Ею я закрыла скучный забор, и это лучшее решение из принятых мной за последние годы. Плюс она зимостойка, в Подмосковье зимует без укрытия.
О чём предупреждаю. Три вещи, которые надо знать заранее. Первое и главное: актинидия двудомна, и одно растение вам ягод не даст. Нужен женский сорт плюс мужской-опылитель (например, Ленинградская Адам). Есть условно самоплодные вроде Доктора Шимановского, но и с ними урожай выше в компании. Второе: ягоды осыпаются, как только созреют, поэтому под лианой я расстилаю светлую ткань и собираю падалицу утром, иначе всё уйдёт муравьям. Третье, совсем неочевидное: кошки сходят по актинидии с ума, как по валериане, обгрызают и раскапывают молодые побеги. Первый мой саженец погиб именно так. Теперь первые два года я обязательно ставлю вокруг ствола сетчатый цилиндр.
Актинидия коломикта хороша не только ягодами: её листья летом окрашиваются в белые и розоватые тона, поэтому лиана выглядит декоративной даже без цветения.
Ягоды актинидии похожи на мини-киви без опушения: мягкие, зелёные, сладкие и очень ароматные. Главное — дождаться полной спелости, когда плод легко проминается пальцами.
2. Ежемалина Тайберри: то, ради чего стоит потерпеть шипы
Тайберри это шотландский гибрид малины и ежевики, и он у меня как раз сейчас в самом соку, сбор идёт с середины июля. Ягоды длинные, до четырёх-пяти сантиметров, тёмно-малиновые, а по вкусу это будто малина, которой добавили глубины и лёгкой ежевичной кислинки. Аромат такой, что миска, оставленная на столе, наполняет запахом всю кухню.
Чем восхищаюсь. Урожайностью и тем, что ягоды не сыплются с куста, как малина, а держатся, дожидаясь меня. И тем, что созревает Тайберри раньше ежевики, попадая в удобную нишу, когда клубника уже кончилась, а всё остальное ещё не началось.
О чём предупреждаю. Побеги у него длинные, полустелющиеся, до трёх метров, и без шпалеры это будет колючий беспорядок. Шипы, к слову, у классического Тайберри есть, и весьма ощутимые, так что при сборе я работаю в перчатках с обрезанными пальцами. И главное для нашей полосы: зимостойкость средняя, побеги обязательно снимают со шпалеры, укладывают и укрывают на зиму. Хлопотно, но того стоит.
Тайберри созревает в середине лета и даёт длинные тёмно-малиновые ягоды с малиновым ароматом и лёгкой ежевичной кислинкой. Минус один — без шпалеры побеги быстро превращаются в колючий хаос.
3. Шелковица: южное дерево, которое прижилось
Мысль посадить в Подмосковье шелковицу многие мои знакомые сочли чудачеством. А она растёт, и вот уже который год в июле я объедаю её прямо с веток, стоя на стремянке с фиолетовыми пальцами. Спелые ягоды медово-сладкие, чуть приторные, с тем самым узнаваемым вкусом детства для тех, кто рос на юге.
Чем восхищаюсь. Неприхотливостью. Шелковица растёт на любой земле, засухоустойчива, почти не болеет, и вредители к ней равнодушны. Ещё она невероятно урожайна: взрослое дерево засыпает ягодами так, что собирать проще всего на расстеленную под кроной ткань, слегка потряхивая ветки.
О чём предупреждаю. Берите только районированные, выращенные в средней полосе саженцы, а не привезённые с юга: последние в первую же зиму подмерзают. Молодые деревья в первые годы разумно укрывать, а подмёрзшие верхушки весной срезать, дерево быстро восстанавливается. Формируйте его сразу низким, иначе на пятиметровую высоту вы за урожаем не полезете. И не сажайте над дорожкой или парковкой: падающие ягоды дают несмываемые пятна.
Спелую шелковицу удобнее собирать не по одной ягоде, а на ткань под кроной. Дерево обильно плодоносит, но высоту лучше ограничивать с молодых лет.
4. Мелотрия шершавая: мини-огурчики, которые всех веселят
А это моя любимая забава последних сезонов. Мелотрия, африканская лиана, дающая крошечные, размером с виноградину, полосатые плодики, похожие на игрушечные арбузики. Плодоносит она с июля и до самых заморозков, буквально усыпая плети.
Чем восхищаюсь. Во-первых, вкусом: это настоящий огурец, свежий и хрусткий, с приятной кислинкой в кожице. В маринованном виде мелотрия великолепна, целенькие «арбузики» в банке выглядят так, что гости всегда спрашивают, что это. Во-вторых, урожайностью и неприхотливостью: она болеет куда меньше огурцов, не требует теплицы и растёт как сорняк. В-третьих, красотой: ажурная лиана до трёх метров отлично оплетает сетку и работает как живая ширма. И бонус, о котором мало кто знает: к осени в земле у неё образуются съедобные корнеклубни, похожие на маленький батат.
О чём предупреждаю. Собирать плодики нужно вовремя, пока они размером с виноградину: переросшие становятся жестковатыми и горчат. И имейте в виду, растение легко даёт самосев, так что весной вы будете выпалывать её всходы по всей грядке.
Мелотрия выглядит как игрушечный арбузик, а по вкусу напоминает хрустящий огурец с лёгкой кислинкой. Снимать плодики нужно маленькими, пока они не стали жёсткими.
5. Бамия (окра): первые стручки прямо сейчас
Самый смелый мой эксперимент, и он оправдался. Бамию считают культурой юга, но через рассаду и на тёплой солнечной грядке она вполне удаётся и у нас. Первые стручки я сняла буквально на днях, в двадцатых числах июля, и дальше она будет плодоносить до холодов.
Чем восхищаюсь. Вкусом, который трудно с чем-то сравнить: что-то среднее между молодой стручковой фасолью, спаржей и кабачком, нежное и сладковатое. Я обжариваю стручки целиком на сильном огне с чесноком, кладу в рагу и в суп, где они работают ещё и загустителем. А ещё бамия удивительно хороша собой: её крупные кремовые цветки с бордовой серединкой похожи на цветки гибискуса, и грядка выглядит как цветник.
О чём предупреждаю. Три момента. Стручки собирают совсем молодыми, длиной пять-десять сантиметров, буквально каждые два-три дня: переросшие мгновенно деревенеют и становятся несъедобными. Растение опушено жёсткими волосками, которые здорово раздражают кожу, поэтому собирать нужно строго в перчатках и с длинным рукавом. И сажать её нужно рассадой, в самое тёплое, защищённое от ветра место, а лучше в теплицу.
Стручки бамии собирают совсем молодыми, пока они нежные. Стоит пропустить несколько дней — и они быстро деревенеют, поэтому в разгар плодоношения растения проверяют регулярно.
6. Физалис земляничный: сладкие фонарики к концу лета
Вот с этой культурой у меня вышла целая история. Возможно, вы помните мой рассказ о физалисе овощном, том самом, с золотистыми фонариками и плодами со сливу, который я завела по красивой картинке из журнала. Закончилось всё грустно: кусты заняли половину грядки, урожай был огромный, а на вкус сырым это оказался недозрелый помидор с травой, джем вышел ни то ни сё, муж есть отказался, внуки скривились, знакомые вежливо брали и потом признавались, что не знают, куда его девать. Большая часть тогда просто пропала, и я сделала для себя вывод: экзотика ради экзотики не моё, место лучше отдать тому, что семья точно съест.
Так что к слову «физалис» я после этого относилась с большим предубеждением. И всё же решилась попробовать ещё раз, но уже другой вид, потому что мне много раз говорили, что путать их нельзя, это совершенно разные растения с одинаковой фамилией. Земляничный физалис, он же изюмный, это не овощ, а десертная ягода: мелкие янтарные шарики в бумажных фонариках, размером не со сливу, а с крупную смородину, и они по-настоящему сладкие. Первые как раз начали поспевать, а основная волна пойдёт в августе.
И знаете, я рада, что дала физалису второй шанс. Разница оказалась принципиальной: этот не нужно никуда пристраивать и придумывать, куда бы его деть. Его просто едят, стоя у грядки, и внуки, те самые, что кривились на овощной, теперь обчищают куст сами, без всякой агитации.
Чем восхищаюсь. Вкусом: это смесь земляники, ананаса и чего-то тропического, ягоды едят свежими, сушат, как изюм, варят необычное варенье. И невероятной живучестью: физалис растёт практически без ухода, не болеет фитофторой, в отличие от родственных паслёновых, и не требует пасынкования.
О чём предупреждаю. Главный секрет в определении спелости: ягоды не срывают, а собирают с земли. Спелый физалис опадает сам, фонарик к этому моменту подсыхает и становится соломенным, а ягода внутри янтарной и ароматной. Недозрелые зелёные плоды невкусны, поэтому терпение обязательно. И учтите, что растение раскидистое и обильно даёт самосев на следующий год, что, впрочем, скорее удобно.
Физалис не любит спешки: недозрелые зелёные плоды невкусные, зато полностью спелые становятся сладкими, ароматными и хорошо идут в сушку, варенье и свежие десерты.
Что я поняла за эти сезоны
Оглядываясь на весь список, замечаю закономерность. Все шесть находок объединяет одно: они дают то, чего не даёт обычный набор из смородины, кабачков и огурцов. Или необычный вкус, как актинидия и физалис. Или удобный срок, попадающий в паузу между другими культурами, как Тайберри. Или просто радость и удивление, как мелотрия, из-за которой каждое застолье превращается в викторину.
Второе наблюдение: почти у каждой такой культуры есть один-единственный подвох, который решает всё. У актинидии двудомность и кошки, у бамии сроки сбора, у физалиса умение дождаться падения ягоды, у шелковицы правильный саженец. Узнав про этот подвох заранее, вы почти гарантированно получите урожай, а не разочарование. Именно поэтому я и написала про каждую честно, включая минусы.
И третье, пожалуй, самое приятное. Ни одна из этих культур не потребовала от меня героизма: ни теплиц с подогревом, ни ежедневных плясок с бубном. Немного внимания в первый год, знание пары нюансов, и дальше они живут своей жизнью, а я хожу в июле с корзиной и радуюсь. Если у вас на участке найдётся свободный уголок, попробуйте хотя бы одну из шести, начать я бы советовала с мелотрии, она самая безотказная, или с актинидии, если готовы подождать пару лет ради по-настоящему необычного вкуса.
